牛奶烧开后再饮用好不好？喝牛奶要注意这4个禁忌

牛奶中蕴含多种人体必需的营养元素，是世界公认的自然界最接近完美的食物，有“白色血液”的美誉。
为了保持健康，很多人已经把喝牛奶当成了一种习惯，早上喝一杯，开启活力的一天；晚上喝一杯，营养又助眠。但其实，喝牛奶是一个“技术活”，有些人喝了这么多年依旧没喝对！
禁忌1-牛奶当主食，空腹直接喝
之前有传言说空腹不宜喝牛奶，是因为担心蛋白质在空腹时被迫转化成热能消耗掉。实际上，牛奶中还含有碳水化合物，它在胃中会被优先分解供能，如果单从这点来看，空腹喝牛奶并没有什么大问题。
但从营养吸收方面来看，还是建议大家喝牛奶时搭配上一些别的主食，如面包、馒头、饼干等，这样可以延长牛奶在胃肠中的停留时间，提高营养的吸收利用效率。
另外很重要的一点是，根据统计，中国有2/3以上的成年人体内缺少乳糖酶，这会导致牛奶中的乳糖不易被分解，当空腹喝牛奶或一次性大量饮用牛奶时，就会产生腹泻、腹胀等不适症状。
禁忌2-牛奶烧开后再饮用
有些人偏爱喝热饮，特别是现在天气还比较冷，喝牛奶前会先把牛奶加热一下。但蛋白质在高温作用下会从溶胶状态变为凝胶状态，营养价值会有所降低，所以牛奶不宜高温加热。
一般来说，袋装牛奶放在热水中烫一烫，变得温热就可以饮用了；
如果要用奶锅在燃气灶上加热，那在60℃~80℃热时就可以关火了，不要等到煮沸，期间还要注意不停搅拌；
使用微波炉加热需倒入专用容器，时长1分钟左右即可，不要将牛奶直接带包装放入微波炉内加热。
小贴士：冲泡奶粉也不宜用滚水。用40℃~70℃左右的温开水冲泡最为合适。
禁忌3-牛奶当水喝
牛奶中含有丰富的优质蛋白和各种微量元素，可以补充钙质、降低血压、减少脑血管疾病发病率……但这并不意味着牛奶喝得越多越好。
根据2016版《中国居民膳食指南》，牛奶及奶制品每日推荐摄入量为300克，也就是说，普通成年人每天饮奶量保持在200~300毫升即可。喝得过多，反而会增加尿钙的排泄，导致钙流失。
而且在腹泻、胃溃疡、炎症等疾病的发作期，都不宜饮用牛奶。所以每天该喝水时还是得喝水，用牛奶或其他饮料代替都不行。
禁忌4-用牛奶送药
牛奶中所含有的蛋白质、钙等营养物质可以与药物中的一些金属离子结合，轻则影响药效释放，重则可能发生中毒反应。
比如说，牛奶中的钙可能会增加心脏病常用药品地高辛的毒性；牛奶在肠道分解时会产生大量氨基酸，阻碍左旋多巴药物的吸收；四环素类药物、含铁的药物、雌激素等都会不同程度地削弱药效。
所以建议服药前后1~2小时内不要喝牛奶，更不能用牛奶送服药物。