只要标签上仅有这3个字，都是好牛奶

提到牛奶大家或许都不陌生，很多家长为了给孩子补充营养，平时多会备一些牛奶，让孩子早上喝，来补充营养。但是很多人不知道的是，在挑选牛奶的时候大有讲究，挑错了不仅没营养，还影响孩子的生长发育，所以了解市面上的牛奶很有必要。
01、牛奶的定义：牛奶是什么？
什么是牛奶呢？按照定义来讲，它是从雌性奶牛身上所挤出来的乳汁。可以分为三类，第一类全脂牛奶；第二类高钙低脂牛奶；第三类脱脂牛奶。从这个定义中我们可以得出，只要满足这三类才算得上牛奶，其余调制乳、含乳饮料以及乳味饮料，都不能算是真正的牛奶。
我们喝的纯牛奶，其实在出厂之前都离不开一件事情，那就是灭菌。按照灭菌的方式可又以分为二种，一种：巴氏杀菌乳；第二种则是超高温灭菌乳，因为杀菌的方式不同，它们保存的时间和以及对环境的要求也不同。
巴氏杀菌乳，采用的是巴氏消毒法灭菌，需要全程在4～10摄氏度冷藏，保质期比较的短，通常在7～15天以内，但是这种方法，就目前来说是最流行的，它能最大程度地保证牛奶的营养，价值和新鲜的牛奶差异不大，但是需要做到冷藏。
超高温灭菌乳，其实也就是大家经常买的常温奶，这种奶采用高温灭菌法，保质期在6～12个月，不需要冷藏，不过营养物质有很大的损失。
低脂奶喝脱脂奶，它是经过离心处理的方式，除去牛奶中原有的脂肪成分，口感相对来说会比较的单薄，部分的脂溶性维生素也会被破坏。这种牛奶保质期在6个月左右。
02、如何选正宗的牛奶？
选择牛奶的时候，一般会用两个指标来衡量，它们分别是感官指标与理化指标。感官指标就是通过牛奶的颜色、以及气味来判定，而理化指标包含了蛋白质、脂肪和微生物几大项，这也是大家在配料表中可以直接看到的字样。
我们在选择牛奶的时候，可以直接选择一个均值，比如 3% 的蛋白质、3% 的脂肪、以及 3% 的碳水化合物。品质越高的牛奶，蛋白质和脂肪的含量越高，同时钙含量也会越高。
如果大家觉得看这些比较的麻烦的话，教你一个最简单的方法，挑选牛奶就只用看一个指标，那就是配料表中有没有“生牛乳”三个字。买牛奶时，先不管“贵贱”，只要标签上仅有这3个字都是好牛奶。标签后面只有生牛乳，没有白砂糖、炼乳等这些，也就是说标签上除了生牛乳，没有添加任何的东西，干干净净，就说明这个是好牛奶，然后根据自己的消费能力，选择不同的品牌即可。
03、哪些牛奶不能买？
其一：奶制品饮料，这个是最不推荐大家去购买的，首先你会发现很明显的一点，在配料表中它会加入白砂糖而且蛋白质含量相当的低，有的甚至直接标注的“0”，常见的有某某优酸乳。
其二：像早餐奶、核桃奶这些也不建议大家去购买，打着牛奶的幌子，卖的却是各种添加剂，另外有的为了增加营养物质的黏度还会蔗糖、豆浆、淀粉、糊精等。
其三：复原乳，它又称“还原乳”、“还原奶” 或“再制乳“这种是很多家人特别喜欢买给孩子喝的，这种复原乳并不是真正的牛奶，它其实本质上就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。最具代表性的就是旺仔的复原乳牛奶。
综上所述：真正想要买牛奶的话，看标签中的文字即可，当有生牛乳，然后没有其它字眼，说明这个就是比较纯正的牛奶，是可以放心喝的，至于出现这三个字以外的，比如白砂糖之类，还是不建议大家购买，尤其是早餐奶以及复原乳这些，少给孩子喝。