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只要标签上仅有这3个字,都是好牛奶

2020-11-07 13:40:31 作者:牛奶制冷罐 来源:http://zlg.xdqj.com

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提到牛奶大家或许都不陌生,很多家长为了给孩子补充营养,平时多会备一些牛奶,让孩子早上喝,来补充营养。但是很多人不知道的是,在挑选牛奶的时候大有讲究,挑错了不仅没营养,还影响孩子的生长发育,所以了解市面上的牛奶很有必要。
01、牛奶的定义:牛奶是什么?
什么是牛奶呢?按照定义来讲,它是从雌性奶牛身上所挤出来的乳汁。可以分为三类,第一类全脂牛奶;第二类高钙低脂牛奶;第三类脱脂牛奶。从这个定义中我们可以得出,只要满足这三类才算得上牛奶,其余调制乳、含乳饮料以及乳味饮料,都不能算是真正的牛奶。
我们喝的纯牛奶,其实在出厂之前都离不开一件事情,那就是灭菌。按照灭菌的方式可又以分为二种,一种:巴氏杀菌乳;第二种则是超高温灭菌乳,因为杀菌的方式不同,它们保存的时间和以及对环境的要求也不同。
巴氏杀菌乳,采用的是巴氏消毒法灭菌,需要全程在4~10摄氏度冷藏,保质期比较的短,通常在7~15天以内,但是这种方法,就目前来说是最流行的,它能最大程度地保证牛奶的营养,价值和新鲜的牛奶差异不大,但是需要做到冷藏。
超高温灭菌乳,其实也就是大家经常买的常温奶,这种奶采用高温灭菌法,保质期在6~12个月,不需要冷藏,不过营养物质有很大的损失。
低脂奶喝脱脂奶,它是经过离心处理的方式,除去牛奶中原有的脂肪成分,口感相对来说会比较的单薄,部分的脂溶性维生素也会被破坏。这种牛奶保质期在6个月左右。
02、如何选正宗的牛奶?
选择牛奶的时候,一般会用两个指标来衡量,它们分别是感官指标与理化指标。感官指标就是通过牛奶的颜色、以及气味来判定,而理化指标包含了蛋白质、脂肪和微生物几大项,这也是大家在配料表中可以直接看到的字样。
我们在选择牛奶的时候,可以直接选择一个均值,比如 3% 的蛋白质、3% 的脂肪、以及 3% 的碳水化合物。品质越高的牛奶,蛋白质和脂肪的含量越高,同时钙含量也会越高。
如果大家觉得看这些比较的麻烦的话,教你一个最简单的方法,挑选牛奶就只用看一个指标,那就是配料表中有没有“生牛乳”三个字。买牛奶时,先不管“贵贱”,只要标签上仅有这3个字都是好牛奶。标签后面只有生牛乳,没有白砂糖、炼乳等这些,也就是说标签上除了生牛乳,没有添加任何的东西,干干净净,就说明这个是好牛奶,然后根据自己的消费能力,选择不同的品牌即可。
03、哪些牛奶不能买?
其一:奶制品饮料,这个是最不推荐大家去购买的,首先你会发现很明显的一点,在配料表中它会加入白砂糖而且蛋白质含量相当的低,有的甚至直接标注的“0”,常见的有某某优酸乳。
其二:像早餐奶、核桃奶这些也不建议大家去购买,打着牛奶的幌子,卖的却是各种添加剂,另外有的为了增加营养物质的黏度还会蔗糖、豆浆、淀粉、糊精等。
其三:复原乳,它又称“还原乳”、“还原奶” 或“再制乳“这种是很多家人特别喜欢买给孩子喝的,这种复原乳并不是真正的牛奶,它其实本质上就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。最具代表性的就是旺仔的复原乳牛奶。
综上所述:真正想要买牛奶的话,看标签中的文字即可,当有生牛乳,然后没有其它字眼,说明这个就是比较纯正的牛奶,是可以放心喝的,至于出现这三个字以外的,比如白砂糖之类,还是不建议大家购买,尤其是早餐奶以及复原乳这些,少给孩子喝。
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