牛奶不宜冷冻 进冰箱冷藏时记得要封口

对于不少家庭来说，牛奶是一天中必不可少的营养品，更是老少皆宜的饮品。特别是在夏季，喝牛奶对保持身体健康也是极为有益。但在夏季牛奶的储存也值得注意，不要因为储存不当而导致变质。
牛奶有营养、能补充水分 夏季无需给老人孩子停用
很多人认为喝牛奶容易上火，所以就在夏季停止给老人或者孩子喝牛奶，其实引起上火的因素多种多样，天气因素占主要部分，跟食物的关系并不是非常大。对于老人和儿童而言，牛奶不仅能够为我们提供身体所需的营养，比如优质蛋白和脂肪，同时还有一定量的水分。夏季由于人体出汗比较多，水分流失快，牛奶在提供营养的同时，还能够及时补充身体流失的水分，对保持身体健康十分有益。
此外，如果夏季出去游玩，不妨带一些常温的盒装或袋装牛奶，不仅保质期比较长，在外饮用也比较方便。
牛奶进冰箱冷藏即可 喝前应放置一会
虽然牛奶是比较有益的饮品，但是在夏季，很多人喜欢喝冷牛奶，或将喝剩下的牛奶放在冷冻室冰冻，但这不仅不能使人体获取牛奶中的营养，而且对肠胃等还会造成负面影响。
当牛奶温度低于零摄氏度时，其中的脂肪、蛋白质分离，酪蛋白呈粉状凝结，味道就会明显减弱，营养成分不易被人体吸收，达不到保健的效果。如果经常饮用冰冻牛奶，还容易患胃肠道疾病，如胃及十二指肠溃疡、胆囊炎、肠炎等。饮用后还可能出现反胃、腹胀腹泻等不适症状。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可，喝前最好放置一会儿再喝。
鲜牛奶应避免暴晒不然营养会流失口感也不好
现在购买鲜牛奶的非常多，而鲜牛奶多为散装，如果不注意保存，鲜牛奶也有可能会不鲜。
在买回鲜牛奶后，不管打算什么时候饮用，都应该立刻放置在阴凉的地方，不要让牛奶暴晒或照射灯光，最好是放在冰箱里冷藏。因为日光、灯光均会破坏牛奶中的维生素，新鲜的牛奶经阳光照射一分钟以上，牛奶中的B族维生素会逐渐消失。而即使是微弱的阳光照射超过6小时，牛奶中的B族维生素也就只有一半了。
此外，牛奶放在冰箱冷藏的时候一定要封口，冰箱当中通常放入的东西比较杂，如果不密封好，其他食物的气味很容易串入牛奶中，虽然对营养成分影响不大，但是口感会差很多。
对于没喝完的牛奶，特别是那些在饮用前倒进杯子或者茶壶等容器的牛奶，如果没有喝完，应当盖好盖子放回冰箱，而不能再倒回原本装牛奶的地方，否则容易使牛奶变质。因此，建议市民使用有盖子的容器装牛奶，方便储存。
一定要注意牛奶标签上面的存储条件，需要冷藏的鲜奶、酸奶不宜久置于常温下。而许多住户订的配送到家的牛奶，也应当在送到后及时喝掉，特别要注意，不能早上送来晚上回家再喝，在夏季这种气温下，很可能已经变质了。