“鲜”生活来临，原奶价格节节高升

国内鲜奶市场的飞速发展，使鲜奶产品不仅被大型乳企青睐，更被众多区域型乳企作为主力产品。近几年，随着乳企及消费者对鲜奶需求量的增加，作为其源头的生鲜乳价格也水涨船高。
鲜奶需求增长
近日，伊利推出金典、牧场清晨、伊利三款低温牛奶新品，其中金典主要突出3.8克蛋白高品质营养，牧场清晨主打优质奶源，伊利则侧重口感，这三款可满足不同消费群体对营养、原料和口感的饮用需求。
值得注意的是，这已经不是伊利第一次发布鲜奶新品了，去年伊利在哈尔滨也曾发布过巴氏低温奶百格特。
近年来，低温鲜奶发展势头强劲，2018年低温鲜奶销售额增幅高达19.5%。据相关数据显示，近三年内，鲜奶产品在国内市场预计将以18.5%的年复合增长率发展。
公开资料显示，国内不少乳企都有鲜奶产品，并且不少乳企也在入局。比如蒙牛、光明、三元、新希望、燕塘乳业等等，并相继推出一系列鲜奶新品，试图争夺更多的市场份额。同时在渠道上，很多企业选择与生鲜电商合作，欲进一步扩大鲜奶的运输布局范围，尤其是君乐宝悦鲜活鲜奶，达到了19天长保质期，从而覆盖更多城市更多消费者。
除了乳企布局鲜奶产品外，以奶农自主创业的奶吧为例，自2009年起，发展至今也取得了不错的成绩。据山东奶协的调查数据显示，目前全国各类奶吧数量约在1万家左右，仅山东就有2000余家，日处理鲜奶数量约占全省鲜奶总量的5%。
与此同时，为进一步迎合新一代消费者需求的提升，乳企将鲜奶在原基础上再做优化升级，比如，光明优倍减脂肪50%鲜牛奶、光明优倍浓醇鲜牛奶、新希望黄金24小时等等。
可以预见，随着人们生活水平的提高，对鲜奶的需求也在不断增长，而且与日本、美国相比，国内鲜奶未来仍有很大的空间发展。
相关数据显示，国内目前经营低温奶产品的企业数量已超过400家，其中区域龙头乳企的低温奶增速达到了20%左右。
生鲜乳价格随之增长
而伴随着鲜奶的飞速发展，作为源头的生鲜乳价格也随之出现小幅上涨。据农业农村部监测，2019年1月生鲜乳价格每公斤3.61元，环比涨0.8%，同比涨3.1%。这是继2018年8月以来生鲜乳价格连续6个月上涨，累计涨幅达6.2%。
而农业农村部监测，今年12月份第1周内蒙古、河北等10个奶牛主产省（区）生鲜乳平均价格3.86元/公斤，比前一周上涨0.5%，同比上涨7.8%。
作为全国化布局的伊利乳业，在其2018年年度报中也指出，报告期内，世界经济格局和增长趋势的不确定性上升，受中美贸易摩擦影响，部分进口乳品原料采购成本上升。与此同时，乳企还面临国内奶源、包装材料等其他原辅材料价格上涨的压力，行业整体盈利增速低于收入。
以地区型生鲜乳价格为例，据上海奶业行业协会生鲜乳成本调查工作组对5个成本调查样本点（奶牛场）2018年11月至2019年10月期间相关成本数据进行调研、统计和测算，经审核确认，上海地区奶牛场2020年上半年度生鲜乳生产成本为3.99元/公斤。
作为上海大本营的光明乳业，据其2018年年度报告显示，报告期内，牧业实现营业收入23.82亿元，毛利率为10.14%，同比增加3.92个百分点，主要原因是原奶价格同比略有上升。
新希望董事长席刚认为：“我们的低温奶增长保持了很好的持续，我们在低温结构中间增长现在是接近60%。随着低温新鲜巴氏牛奶的增速，对上游优质奶源的需求也在不断地加大”。
其实，在不改变乳制品售价的条件下，生鲜乳成本的增加，对乳企而言是一种较大的负担。
而且，随着乳制品行业的不断发展，未来国民需求奶量将有增无减。农业部数据显示，中国城乡居民人均奶制品消费量（含乳饮料、冰淇淋、蛋糕等食品中奶制品消费量）将继续增加，2024年预计将达到39.56公斤，2024年，奶制品国内总消费预计将达到 6303 万吨。
维护奶源供需平衡
现阶段，乳企和农场的供需关系处于一种微妙的氛围，对于明年奶价是否会进一步提升，有专家做出明确的预测。
对于2020年奶价是否会上涨，三元奶源部经理郑健强分析认为，涨的可能性会更大些。
郑健强认为主要有以下几个原因：“一是奶牛头数与牧场数量持续减少;二是中国奶源数量南北差有扩大的趋势;三是传统的乳品销售淡季在减少，受双‘十一’‘双十二’的拉动，10-12月不再是销售淡季;四是奶源存量竞争加剧升级;五是乳品企业的雄心不减，尤其是蒙牛、伊利的千亿销售目标，需要奶源的支撑;六是环保等因素将导致生产成本上升”。
同时，郑健强又指出：“但客观来看，奶价也存在下跌的因素”。
首先是因为乳品进口有再增长趋势；其次是季节性供需不平衡依旧存在；第三是乳品涨价压力日渐突出，会影响终端市场的销售。另外是因为周期性理论。
郑健强提醒：“奶价存在周期性，6年为一个周期，奶价持续处于低位5年，2018年和2019年处于高位，预计未来奶价还会跌，企业对此需要警惕”。
对于国内乳业及乳制品的发展，国家也相对做出一系列举动，维护乳企的利益及促进乳企的成长。
农业农村部畜牧兽医局二级巡视员王俊勋介绍，农业农村部等九部委联合出台了《关于进一步推进奶业振兴的若干意见》，已有29个省份出台奶业振兴意见或以省级政府名义印发了工作方案。
比如在资金支持方面，今年中央财政安排多项资金，用于继续扩大粮改饲实施范围，将优质苜蓿基地建设规模由50万亩增加到100万亩，改造提升1500个奶牛家庭牧场，增加5000名牧场主和技术骨干培训，开展生鲜乳质量第三方检测试点。
据不完全统计，地方财政今年也安排了20多亿元的资金，用于支持奶牛扩群增量，乳制品加工和乳品消费培育。
同时，一些大型乳企通过自建牧场或以参股收购养殖场等形式，向奶牛养殖延伸，提高自有奶源比例。
国家和乳企相互配合所带来的效果是明显的。据统计，去年以来，乳品企业收奶量增长了10%左右。今年1-9月份，全国生鲜乳产量同比增长5.2%，全国奶牛平均单产7.8吨，同比提高了400公斤。
记者认为，尽量维护奶农与乳企的供需平衡，保证乳企奶源供应，保持生鲜乳价格在理想范围内，对乳企、奶农及消费者而言，是三方利好的事情。