酸奶补钙好在哪里？酸奶怎么喝更养人？

酸奶的营养价值十分丰富，喝酸奶可以促进消化吸收，特别是夏天来一杯酸奶解渴又开胃。但是你知道吗，酸奶的营养价值到底在哪里，酸奶怎么喝才更养人？
酸奶补钙好在哪里？
酸奶是牛奶补钙的一种较好的选择，酸奶由纯牛奶发酵而成，保留了鲜牛奶的全部营养成分，原来牛奶中钙的含量保持不变，同时牛奶中糖、蛋白质有20%左右被分解成小的分子；脂肪酸增加2倍；在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必需的多种维生素。
同时酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙质吸收的作用。这些变化不仅使酸奶更易消化和吸收，特别适合乳糖不耐受者，而且更有利于机体对钙的吸收。
什么时候喝最好？
一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。人在通常状况下，胃液的PH值在1-3之间；空腹时，胃液呈现酸性，PH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。
只有当胃部PH值比较高时，酸奶饮用指南才能让酸奶中的乳酸菌充分生长，有利于健康。专家提醒，饭后两小时左右，人的胃液被稀释，PH值会上升到3-5，这时喝酸奶，对吸收其中的营养最有利。
每天喝多少合适？
有些人特别喜爱酸奶，往往在餐后大量喝酸奶，可能造成体重增加。这是因为酸奶本身也含有一定的热量，饭后喝酸奶就等于额外摄入这些热量。对于健康的人来说，每天早晚各喝一杯，每杯在125克左右比较合适。
能不能加热喝酸奶？
喝一杯冰凉的酸奶，有些人的肠胃会很不舒服。想把酸奶加热后饮用，又有人说加热会破坏营养。其实，酸奶是可以温热后饮用的。说酸奶不宜加热，是担心杀死酸奶中最有价值的乳酸菌，它的作用是产生乳酸，使肠道的酸性增加，且可以抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素。其实，对酸奶进行适当的加温处理，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。加温时可以把酸奶连包装放人45℃左右的温水中缓慢加温，就可以饮用了。
为什么酸奶不宜空腹喝？
由于空腹时胃液酸性程度较高，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。而饭后2小时左右人的胃酸被稀释，这时喝酸奶，对吸收其中的营养成分最有利。如果空腹喝酸奶，很容易刺激胃肠道排空，酸奶中的营养成分来不及彻底吸收就被排出，饭后饮用酸奶则可以减少刺激，让酸奶在胃中被慢慢吸收。