我国生鲜乳的质量水平处于最好时期

1、生鲜乳质量安全位居食品前列
2018年生鲜乳抽检合格率为99.9%，比农产品总体抽检合格率高2.4个百分点，比食品总体抽检合格率高2.3个百分点。
2、近年来生鲜乳质量安全水平不断向优
2018年，生鲜乳抽检合格率99.9%，同比提高0.1个百分比。三聚氰胺等违禁添加物抽检合格率连续多年保持在100%。2018年，重要的营养指标——乳蛋白抽检平均值3.25g/100g，比2012年提高0.09g/100g，高出国家标准0.45g/100g；乳脂肪抽检平均值3.84g/100g，比2012年提高0.25g/100g，高出国家标准0.74g/100g；反映牛奶卫生状况的生鲜乳菌落总数为29.5万CFU/mL，比2013年降低了35.1万CFU/mL。
3、生鲜乳质量安全总体达到国际先进水平
在规模养殖场中，近年来生鲜乳有关指标提升很快，基本达到国际先进水平。除了蛋白、脂肪等基本指标外，反映奶牛健康状况的体细胞水平也在提高。2018年规模养殖场体细胞监测数据为22.1万个/mL，显著低于美国75.0万个/mL、欧盟40.0万个/mL的标准；2018年规模养殖场细菌数监测数据为7.2万CFU/mL，显著低于美国30.0万CFU/mL、欧盟10.0万CFU/mL的标准。
4、消费者对国产乳制品消费信心提振
2018年，我国液态奶销售量同比增长4.2%，销售额同比增长7.1%。国产婴幼儿配方乳粉业绩突出，比如飞鹤乳业2018年营业收入达116亿元；君乐宝乳业婴配粉营业收入达50亿元。同时，消费者对国产婴配粉信心持续增强，国产市场份额从2017年的40.7%上升到2018年的43.7%，销售额增速也从14.5%增长到21.1%。