聚焦四大环节 实现乳品提档升级

2020年乳制品行业虽然风云变幻，但企业对品质、品牌、创新、营销等的坚守与革新给了行业应对所有挑战足够的底气。
关于品质：乳制品企业伊利集团提出的“品质即生命”给出了正确的诠释。乳制品是食品安全最重要的关口，整条价值链包括了3个重要环节，即生鲜乳的生产、乳品制造及乳品消费，其中任一环节都将影响到乳制品的质量。在乳品行业快速发展的今天，我国也致力于大力提升乳品企业竞争力。在市场竞争中，企业为了追求更好的品质，往往对自己有着更高的要求。例如伊利著名的食品安全“三条线”：在国标线的基础上提升50%制定企标线；在企标线的基础上，提高20%的标准制定内控线；检验标准和频次不仅高于国家标准，也高于欧洲、美洲和大洋洲很多国家的标准。
关于品牌：在新消费带动下，中国乳品消费升级加快，消费者不仅追求多元化、个性化、品质化产品，更对产品服务、产品理念提出了更高的要求。此前相当长一段时间，品牌建设都不被中小乳制品企业重视，但从乳制品行业龙头企业的销售业绩来看，品牌的影响力举足轻重。为满足需求，伊利就提出了“以消费者为中心”的理念，通过精准洞察消费者需求不断创新高品质产品与服务。据凯度消费者指数《2020亚洲品牌足迹报告》显示，伊利拥有91.6%的品牌渗透率、近13亿的消费者触及数、近8次的购买频次，这足以说明品牌影响的魅力。
关于创新：可以说创新是目前各行业发展最为火热的字眼。没有创新就缺乏竞争力，没有创新也就没有价值的提升。近年来，乳制品针对产品的健康度、蛋白质含量、口感、风味等进行大量的创新。但外媒发布的数据显示，在所有的趋势之中，对口味的改变和开发几乎成为了所有乳制品公司的最大挑战。
关于营销：从总体趋势上看，目前，我国一、二、三线市场以及农村市场的奶制品需求，都得到了不同程度的满足。但是不同层级的市场呈现出不同的态势。一线城市奶制品渗透相对饱和。二线城市以尚未被完全满足的市场容量和相对较强的顾客购买力，逐渐成为当下乳制品市场的核心市场。三线城市数量庞大，人口基数多，消费能力提升空间可观。《中国乳制品营销生态与趋势》报告指出，挖掘消费场景、创造新需求是产品营销的一个机会点。